Aditivos Alimentícios

Wacker traz alfa-ciclodextrina para a FIsa 2012



18.09.2012 - 01:34

Na Fisa 2012 (Food Ingredients South America), a empresa alemã Wacker irá trazer para o mercado sul americano uma alfa-ciclodextrina para estabilizar emulsões de óleo em água, que é capaz de gerar emulsões estáveis até em temperaturas mais elevadas. Muito indicadas para produtos como molhos de salada, maioneses, sobremesas como cremes e mousses, as alfa-ciclodextrinas podem ser utilizadas também como fibra alimentar solúvel em água, por exemplo, em laticínios ou cereais. Alem disso, por terem origem totalmente vegetal, não causam alergias e são produzidas a partir de fontes totalmente renováveis. 

Tal inovação, que é exclusiva da Wacker, será apresentada entre os dias 18 e 20 de setembro, no Expo Center Norte, em São Paulo, onde ocorre a FISA 2012.