EVENTOS

Arte da panificação francesa está na FIPAN 2010



07.07.2010 - 10:21

A UBIFRANCE e a Missão Econômica da Embaixada da França em São Paulo irão participar da FIPAN 2010 - Feira Internacional da Panificação, por meio de seu Espaço França. Serão 9 empresas francesas expostas em 128m². A edição está agendada para o período entre os dias 20 e 23 de julho, no Pavilhão de Exposições do Anhembi, em São Paulo. A presença do Espaço França visa estimular parcerias e intercâmbios entre empresas brasileiras e francesas.

No Brasil, aproximademente 63 mil padarias compõem o mercado de panificação e confeitaria, sendo 60 mil micro e pequenas empresas. As padarias são responsáveis por 79% do mercado de pão no Brasil. Os supermercados ficam com 7% dos consumidores e 14% são atendidos pelas padarias industriais. São Paulo é o Estado que concentra o maior número de padarias no país com 12.764 estabelecimentos, seguido pelo Rio de Janeiro (7 400) e por último é o Estado de Roraima (91).

A panificação brasileira está entre os seis maiores segmentos industriais do país, com participação de 36% na indústria de produtos alimentícios e de 6% na indústria de transformação.

Em 2009, o setor de panificação brasileiro registrou um crescimento global da ordem de 13%. O faturamento do setor chegou a R$ 49,52 bilhões contra R$ 43,98 bilhões em 2008. 127 mil empresários do setor foram responsáveis pela abertura de 10 000 novos empregos, superando a casa dos 760 mil postos de trabalho, com pelo menos 266 mil (35%) concentrados na produção com mão de obras especializada.

Destaque para a frequências dos clientes nas lojas que cresceu 11% e o consumo per capita de pão continua em elevação, passando de 33 para 33,5 quilos/habitante/ano.

O pão francês é o produto preferido de todas as classes sociais, seguido do pão doce, pão de hamburguer e o pão de queijo.

Uma delegação de 9 empresas francesas dos segmentos de fornos, máquinas/equipamentos, acessórios, matéria-prima e produtos transformados no setor de panificação, confeitaria e biscoitos estará presente na FIPAN de 20 a 23 de julho, no ESPAÇO FRANÇA.